2 столовые ложки оливкового масла

4 куриные ножки, по 250 г каждая, очистить от кожи

1/4 чайной ложки соли

молотый черный перец

1 крупная луковица, нарезать

250 г свежих мелких грибов, разрезать на половинки

2 зубчика чеснока, измельчить

400 г консервированных томатов

120 мл протертых свежих помидоров

50 мл красного вина

1/2 чайной ложки сушеного эстрагона

120 г маслин без косточек

100 г лапши

 

Разогреть оливковое масло в большой огнеупорной кастрюле обжарить куриные ножки, по 2 за один раз, на сильном огне до образования золотистой корочки  Переложить их на тарелку, посолить и поперчить.

Добавить в кастрюлю лук и пассеровать на умеренном огне в течение 5 минут. Положить грибы и чеснок, готовить еще 3 минуты. Затем добавить консервированные томаты, протертые помидоры, вино, эстрагон и маслины. Положить ножки в кастрюлю и довести до кипения. Убавить огонь и тушить под крышкой 15 минут.Снова довести до кипения и добавить лапшу.

Тушить на слабом огне 8-10 минут до готовности лапши и курицы.