Зразы крупяные

200 г гречневой крупы, 250 г нежирного творога, 2 стакана молока, 2 яйца, 2 ст.л. сахара, 40 г сливочного масла  40 г, 1 стакан сметаны, соль по вкусу.

   В подготовленную посуду выложить творог. В него влить 1 яйцо, добавить 1 столовую ложку сахара и тщательно все растереть. Если масса получается несколько суховатой, добавьте в нее немного сметаны.

  Молоко перелить в кастрюлю и вскипятить. После чего к молоку добавить дробленую гречневую крупу и масло. Далее  при слабом кипении варить до полной готовности.

   Приготовленную кашу слегка остудить, добавить яйцо, сахар и тщательно перемешать. Из получившейся массы вылепить лепешки, в середину которых выложить творожную массу, после чего лепешки защипить и придать им форму пирожка.

   В кастрюлю влить небольшое количество воды и вскипятить. Сверху кастрюлю накрыть металлическим дуршлагом. Будет лучше, если он станет накрывать собой всю поверхность кастрюли. В дуршлаг выложить зразы и под крышкой на пару варить до готовности.

    Перед подачей к столу, готовые зразы полить сметаной.

Твоя кулинарная книга