рыба 2 тушки (750-800 г),

каша гречневая рассыпчатая 1 стакан,

яйцо 2,

сметана 1 стакан,

луковица 1,

мука 1 столовая ложка,

масло растительное или маргарин 3 столовые ложки,

соль,

перец,

зелень по вкусу.

 

У целой тушки рыбы отрезать голову и удалить внутренности, не разрезая брюшка. Рыбу хорошо промыть, посолить и начинить гречневой кашей, смешанной с поджаренным луком и рублеными вареными яйцами. Сверху рыбу поперчить, обвалять в муке и обжарить на растительном масле (маргарине) до образования корочки. Затем рыбу в этой же сковороде запечь в духовке, периодически поливая образовавшимся соусом. За 5-10 мин до окончания запекания залить рыбу сметаной. Время запекания зависит от размера рыбы и температуры в духовке. Готовую рыбу посыпать зеленью.