В кипящую подсоленную воду закладывают очищенный картофель и доводят до полной  готовности,  затем  воду сливают,  картофель просушивают, в горячем состоянии протирают, затем охлаждают до 40-50+С, вводят сырые яйца и хорошо вымешивают,  добавив соль и перец по вкусу. На противень, смазанный маслом и посыпанный сухарями, выкладывают половину картофельной массы слоем 2 см., на неё кладут  фарш,  распределяют  его  ровным слоем. Сверху закрывают другой половиной  картофельной массы, поверхность выравнивают, смазывают сметаной и запекают  в  духовом шкафу. Фарш можно приготовить из зеленного лук с яйцом.

     Запеканку можно приготовить без фарша из одной картофельной массы.

     При  подаче  на  стол,  запеканку  нарезают на куски, поливают сливочным маслом или красным соусом, грибным. Отдельно подают сметану.