Панированный картофель (Шотландия)
Панированный картофель (Шотландия)
1кг картофеля, 200г ветчины, 100г муки, 100г масла, 2 яйца, 50г молотых сухарей, соль.
Отваренный "в мундире" картофель очистить, нарезать толстыми ломтиками, смочить в яичном льезоне (масса, взбитая из яичного белка, в которую погружают продукт перед панированием и жарением), запанировать в смеси мелко нарезанной ветчины, муки и сухарей, обжарить до румяной корочки.
Подавать с салатом.