Картофель трем на терке и отжимаем, солим, смешиваем со взбитым
соленым яйцом, а также ложкой муки. В это самое время на сковороде
шкварчат резанный лук и резанные же шампиньоны (в условиях села -
сыроеги и лисички). Дошкворчались до поджаренности, а тут-то мы их и
остужаем слегка. Потом из картофельного теста делаем лепешки и
укладываем в самую их середку грибную начинку. Пытаемся залепить ее
картошкой и сверху. С размаху шлепаем на сковороду с разогретым
растительным маслом (готовить надо в горнолыжных очках) и обжариваем
до золотистости. Потреблять со сметаной.

картофель  8 шт.
лук  2 шт.
грибы  300 г.
яйцо  2 шт.
соль 
мука  1 ст. л.
сметана