(в свое время очень понравилось небезизвестному Щелокову)
После приготовления тройной ухи крупные куски рыбы поливаются горячей заливкой. Состав на 1 кг рыбы: 200 г бульона, 1 столовая ложка соли, по чайной ложке черного и красного перца, 1 крупная головка чеснока,мелко истолченного. Растворять в горячем бульоне,но не доводить до кипения. 

В посуду с плотно закрывающейся крышкой уложить на дно и сверху рыбы кружочки помидоров, зелень лука, петрушки, укропа. Осторожно переворачивать посуду несколько раз в течение 10 минут.