Каурмо шурбо (Суп мясной)
На 4 порции
Баранина - 500 г,
лук репчатый - 150 г,
морковь - 250 г,
картофель - 750 г,
сало баранье - 75 г,
помидоры - 200 г,
перец болгарский - 2 шт.,
зелень -1 пучок,
соль, перец по вкусу.
Мякоть баранины нарезать кусками по 40-50 г, обжарить в котле до образования румяной корочки, добавить нарезанный соломкой репчатый лук, морковь и жарить еще 5-7 минут. Можно положить помидоры или томат-пасту.
После этого в котел залить холодную воду, довести до кипения и варить на медленном огне. За 30 минут до готовности положить картофель, шинкованный болгарский перец, специи. Готовое шурбо посыпать зеленью. В шурбо можно добавить репу, тыкву. Отварное мясо, картофель можно подавать отдельно на блюде.