Борщ из щавеля и свекольной ботвы

1 кг свекольной ботвы промыть и сложить в кастрюлю, залить 2 л горячей воды и варить 10-15 минут.

Затем добавить промытый щавель (200 г) и варить ещё 10 минут.

После этого вынуть шумовкой зелень, пропустить её через мясорубку и смешать  с процеженным и остуженным отваром.

Нарезать огурцы, лук, укроп, редис, крутые яйца и сложить всё это в супницу. Затем добавить сметану, горчицу, залить остуженным отваром и зеленью. Размешать.

Твоя кулинарная книга