Борщ из щавеля

Отварить мясной бульон.

Очистить и промыть коренья и лук, нарубить мелкими частями, слегка поджарить с добавлением снятого бульона. Присыпать мукой и вновь обжарить.

В другую кастрюлю выложить перебранный и промытый щавель. Залить немного водой, накрыть крышкой и оставить протушиваться на 10 минут. После щавель пропустить сквозь сито и перемешать с подготовленными ранее кореньями. Добавить соль. Залить мясным бульоном. Перемешать тщательно. Варить 15-20 минут.

Приготовленный борщ рекомендуется подавать с мясом. При этом можно в тарелки положить по ½ яйца, сваренного вкрутую.

 

На 500 г мяса:

400 г зелёного щавеля

200 г кореньев и лука

По 2 ст.л. муки и масла

Твоя кулинарная книга