Густой соус для мяса
Густой соус для мяса
Налейте на сковороду уксус, проварите 1 мин., размешивая. Влейте мадеру или бульон, разогрейте и уварите наполовину.
Введите 1 ч. л. Крахмала, разведенного В 1 ч. л. воды. Варите 1 мин. до загустения. Введите масло, Взбивая соус, пока не станет блестящим. Полейте приправой мясо и подавайте.
Совет:
Чтобы соус на основе вина стал блестящим, добавляйте только хорошо охлажденное масло, причем по одному маленькому кубику.