Это желе с краёв  белоснежного  цвета,  внутри  -  красное.  Как  это делается? Варят сироп из 3,5 стакана воды и 3/4 фунта  сахара  (300  г)  с лимонной  и  апельсиновой  цедрой,  добавляют  сок  из  1  лимона  и   3-4 апельсинов, размешать. Добавить 6  кусочков  белого  и  1  кусок  красного желатина, перелить в форму, поставить на лёд.

     Когда желе  остынет  до  густоты  яйца  в  смятку,  закрыть  форму  и поставить на лёд с солью и начать быстро вертеть форму: сначала в одну,  а затем в другую сторону, пока желе  не  завернётся  с  краёв.  Когда  будет готово - окунуть на 3-4 сек. форму "Московит" в кипяток и желе выложить на блюдо.