Потребуется:

750 г мирабели,

20 мл рома,

сок одного лимона,

400 г сахара,

200 г желирующего сахара.

 

1. Вымытую мирабель разрезать пополам, удалить косточки, измельчить до консистенции пюре.

2. Выложить в миску, полить ромом и лимонным соком. Дать постоять несколько часов.

3. Добавить сахар, перемешать, выложить в керамическую кастрюлю.

4. Закрыть кастрюлю крышкой, поставить в холодную духовку. Варить при 200 град. ок. 80 минут. Если во время варки масса сильно загустее, добавить немного горячей воды.

5. При постоянном помешивании всыпать желирующий сахар, варить в духовке еще 10 минут, хорошо перемешать.