Яблочное варенье

Менее зрелые, возможно опавшие или менее пригодные яблоки

На 1 кг очищенных яблок 250 г сахара

 

   У яблок удаляют червивые или поврежденные места, их промывают, удаляют кожуру и сердцевину и разрезают на куски. Пересыпают сахаром и оставляют закрытыми подслащиваться в прохладном месте. На следующий день  яблоки по частям варят около 1/2 часа, кипящими  раскладывают  по  банкам, обернутым влажным полотенцем, края  быстро  вытирают,  быстро  укрепляют крышки, банки переворачивают вверх дном, накрывают  тканью  и  оставляют охлаждаться. Затем банки протирают влажной тканью.

 

Твоя кулинарная книга