Необходимо: Песочное тесто: 100 г муки, 50 г масла, 35 г сахарной пудры, 1 пакетик ванильного сахара, 1 желток; Бисквит: 3 яйца, 75 г сахара, 4 ст.л. воды, 125 г тертых орехов, 30 г порошка какао, 1ст.л. крахмала, 2 ст.л. клубничного джема; творожный крем: 400 г жирного мягкого творога, сок и цедра 1 апельсина и 1 лимона, 100 г сахара, 15 г желатина, 500 г клубники, ? л сливок; Украшение: 250 г клубники, клубничное желе, рубленые орехи, листочки мяты.

Песочное тесто. Просеять муку, кусочки масла, сахар, ванильный сахар и желток смешать, вымесить тесто, завернуть в полиэтиленовую пленку и положить в холодильник. Тесто раскатать на посыпанной мукой поверхности, выложить в смазанную жиром форму и выпекать в предварительно разогретой духовке при 180+ примерно 20 мин. Корж охладить.
Бисквит. Яйца: желтки отделить от белков. Желтки растереть с сахаром и теплой водой до состояния крема. Белки взбить в крепкую пену. Белок, орехи, просеянный порошок какао и крахмал добавить в желтковый крем и все осторожно перемешать.
Бисквитную массу выложить в смазанную маслом форму и выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 град. примерно 30мин. Бисквит
охладить.
Творожный крем. Творог, сок и цедру апельсина и лимона, сахар вымешать до
состояния крема. Желатин замочить в воде. Вымыть клубнику, самые красивые
ягоды разрезать пополам, остальные размять вилкой. Размятую клубнику добавить
в творожный крем. Хорошо отжатый желатин развести в 3 ст.л. горячей воды и
добавить в творожный крем. Взбить сливки и вместе с половинками клубники
осторожно смешать с творожным кремом.
Песочный корж выложить на дно разъемной формы для торта, промазать джемом,
на него положить бисквит и надеть цилиндрическую часть формы. Клубничный крем
выложить на бисквит, поставить в холодильник на 3 часа.
Украшение. Промытую клубнику нарезать дольками. Украсить торт клубникой.
Хорошо полить ягоды полузастывшим клубничным желе и потом охладить. Можно украсить торт листочками мяты. Края торта обсыпать орехами.