1 фунт сахара растворить в 1/2 стакана воды, смешать  с  1,5  стакана мёда, варить сироп в большой кастрюле. Всыпать в неё 3 золотника (12,6  г) поташа, немного корицы, кардамона,  гвоздики,  чёрного  перца,  1/2  фунта миндаля. Снять с огня, всыпать 1,5 муки (500 г), размешать, вымесить тесто на столе. Нарезать пряники разными фигурками, сложить на лист, поставить в печь. Затем 1,5 фунта сахара вскипятить 2  раза,  когда  сироп  загустеет, всыпать 1/2 фунта порошка шоколада, размешать, намазать  этой  массой  обе стороны пряников, подсушить в печи.