Бисквит: 4 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, чуть-чуть гашеной соды.

Яйца взбить с сахаром, добавить муку, размешать и выпекать на среднем огне. Готовый корж разделить на две части.

Крем: желатин развести в 150 мл теплой кипяченой воды и настаивать 30 минут. 10 желтков растереть с 1 стаканом сахара, влить 1 стакан молока, размешать. Всыпать 1 столовую ложку муки, размешать и довести на водяной бане до кипения. Массу остудить и добавить в нее 300 грамм растертого сливочного масла, ванилин.

Белки (10 штук) взбить миксером с 1 стаканом сахара в густую пену.

Быстро влить желатин, тщательно перемешивая. Смешать первую массу с белковой. Полученный крем влить на корж,предварительно по периметру коржа проложить ленту бумаги, закрепив ее в круг, чтобы масса крема не вылились. Сверху накрыть вторым коржом и вынести на холод.

Глазурь: 5 столовых ложек какао, 3 ложки молока, пол стакана сахара, 50 грамм сливочного масла. Довести до кипения и покрыть торт.

Сверху торт обсыпать тертыми грецкиими орехами и красиво выложить дольками мандарина (смоченными в сахарном сиропе).

 

Бисквит: 

яйца  4 шт.

сахар  1 стакан

мука  1 стакан

сода 

Крем: 

яйца  10 шт.

желатин  40-50 г.

вода  150 мл.

сахар  2 стакана

мука  1 ст. л.

молоко  1 стакан

сливочное масло  300 г.

ванилин 

Глазурь: 

какао  5 ст. л.

молоко LL 3 ст. л.

сахар LL 1/2 стакана

сливочное масло LL 50 г.

орехи