Белокочанную капусту мелко нарезать, положить в глубокую миску, добавить очищенные и нарезанные небольшими кусочками апельсины и мелко порезанные каперсы. Ненадолго оставить.

Толченые орехи растереть в миске (а лучше в деревянной или фарфоровой ступке) с растительным маслом до получения однородной кашицы. В готовую смесь добавить апельсиновый сок, тщательно размешать до получения однородной массы, добавить в салат и перемешать. Готовый салат выложить в салатницу и украсить дольками апельсина и зеленью (или зеленым перцем).

 

капуста  0,5 кг.

апельсины  5 шт. + 1 шт. для украшения

каперсы  3 ст. л.

орехи молотые (грецкие или арахис)  6 ст. л.

масло оливковое  3-4 ст. л.

апельсиновый сок  10 ст. л.

болгарский перец  1 шт.