Солёная рыба за сутки

1 килограмм филе скумбрии тщательно натереть смесью (2 ст.л. соли + 1 ст.л. сахара) и уложить в посуду, первый слой шкурой вниз, второй шкурой вверх. Накрыть крышкой и положить гнёт.

Через сутки слить появившуюся жидкость. Всё, рыба готова. По вкусовым качествам не уступает сёмге.

Твоя кулинарная книга