Рыба жаренная в сухарях

Подготовленную рыбу промыть, отсушить на салфетке, посолить, посыпать перцем, обвалять сначала в муке, а затем, смочив яйцом, разведённым молоком (1/4 стакана на 1 яйцо), обвалять в сухарях.

За 10-15 минут до подачи на стол рыбу обжарить в жире.

Подать рыбу на разогретом блюде, гарнировать ломтиками лимона и украсить зеленью петрушки.

Так жарят судака, леща, карася, сазана, навагу, линя, корюшку, осетрину и т.п..

 

На 750 г рыбы или 500 г готового филе:

¼ стакана молока

Лимон

½ стакана толчёных сухарей

1 яйцо

2 ст.л. муки

100 г жира для жарки

Твоя кулинарная книга