Потребуется на 4 порции:

1 баклажан,

1 маленький кабачок,

соль, по 1 стручку красного и зеленого сладкого перца,

1 луковица,

1 зубчик чеснока,

1000 г пикшы,

сок 1 лимона,

2 листика или 1/4 ч.л. сушеного шалфея,

1 веточка или 1/2 ч.л. сушеного тимьяна,

1/8 л мясного бульона,

душистый перец.

 

Способ применения

1. У вымытого баклажана и кабачка срезать концы и нарезать овощи кружочками. Кружочки бакалажана обильно посолить и через 10 минут вымыть под струей воды.

2. Стручки сладкого перца разрезать пополам, удалить семена, перегородки и основания плодоножек. Перец нарезать соломкой.

3. Очищенный лук нарезать кубиками, очищенный чеснок измельчить.

4. Вымытую под струей холодной воды рыбу промокнуть салфеткой. Затем сбрызнуть лимонным соком и посолить.

5. Овощи положить вперемешку в подготовленную керамическю посуду. а

овощи положить рыбу.

6. Шалфей мелко нарезать, листики тимьяна оторвать от стебля, рыбу посыпать травами. Можно посыпать рыбу также сухоими пряными травами.

7. Влить бульон, поперчить.

8. Закрыть посуду краышкой, поставить в холодную духовку. Тушить при 250 град. ок. 30-40 минут.

Пикшу можно заменить треской.