Потребуется на 4 порции:

По 2 красных и зеленых стручка сладкого перца,
2 луковицы,
4 моркови,
200 г стручков зеленого гороха,
4 небольшие форели,
сок 2 лимонов,
соль, черный перец,
1/4 л белого вина.

Способ приготовления

1. Вымытые стручки красного перца разрезать на 4 части, удалить семена,
перегородки и основания плодоножек. Затем разрезать на маленькие
кубики.
2. Очищенный лук нарезать кольцами. Очистить морковь.
3. У вымытых стручков гороха удалить боковые жилки. Овощи положить в
подготовленную керамическую посуду.
4. Вымытую внутри и снаружи форель промокнуть салфеткой и сбрызнуть
лимонным соком. Форель должна быть абсолютно сухой и чостой.
5. Форель посолить и поперчить внутри и снаружи, положить на овощи,
влить белое вино.
6. Посуду закрыть крышкой. поставить в холодную духовку. тушить рыбу
при 200 град. ок. 45 минут. Подать на стол, украсив ломтиками лимона и
веточками петрушки.