Яблочный крюшон
Яблочный крюшон
1,5 кг яблок, 2 литра холодного крепкого чая, 2-2,5 стакана сахара, 2 лимона, 1 бутылка шампанского.
Душистые яблоки очистить, вынув семенные коробочки. Разрезать на 4 равные дольки, после чего нарезать каждую четвертинку поперек на тоненькие ломтики и выложить в крупную эмалированную кастрюлю. Выдавить туда сок 2 лимонов и пропущенную через терку лимонную цедру. Залить очень крепким холодным, чаем. Добавить весь сахар и накрыть крышкой, оставив на 5 - 6 часов в холодном месте.
Перед подачей к столу яблочный крюшон перелить в крюшонницу, куда и влить шампанское.