Нарезать тонкими ломтиками ржаной хлеб и подсушить их в духовке или в

печи, пока они не станут коричневыми. Сухарей нужно взять 800 г. Залить

их 4 л. кипятка и поставить отстояться на 2 часа. Затем процедить через

сито. Добавить 20-25 г. дрожжей и сахару по вкусу (ориентировочно-0,5кг).

Полученный квас нужно выбраживать примерно 5-6 часов. В готовый напиток

добавить 100 г. тертого хрена, смешанного со 100 г. меда.

  Приготовленный напиток разлить по емкостям и поставить на холод. Лучше

всего подавать "Петровский квас" к мясным блюдам. По желанию в него

можно добавить специи, немного сушеной мяты.