Буженина

     Свинину намазать сливочным маслом, сделать проколы вилкой в нескольких местах, посолить, поперчить чёрным молотым перцем и мелко нарубленным луком. Добавить чеснок,  душистый перец, лаврушку.

     На противень положить две лучины крест на крест, налить две-три столовых ложки воды, затем на подготовленные лучины выложить мясо и отправить в разогретую духовку. Когда свинина зарумянится следует уменьшить температуру. Соком, полученным при жаренье, полить мясо, при этом прокалывая каждый кусок вилкой.

     Жарить около полутора-двух часов.

 

На 2 кг свинины:

500 г репчатого лука

15-20 зёрен душистого перца

2-3 г (на кончике ножа) чёрного молотого перца

1 ст.л. сливочного масла

Лавровый лист, соль

Твоя кулинарная книга