Котлеты из рыбы

Филе рыбы без кожи пропустить через мясорубку. Смешать с хлебом, размоченном на молоке с добавлением соли и перца. Пропустить ещё раз по мясорубке.

После добавить в рыбную массу размягчённое масло. Тщательным образом перемешать.

Сформировать котлеты. Подготовленные формы обвалять подготовленное в сухарях.

Заблаговременно до подачи к столу за 10-15 минут положить котлеты на разогретую с маслом сковородку. Обоюдосторонне обжарить.

 

Для 500 г филе судака (как вариант: щуки или трески):

100 г мякиша белого хлеба

½ стакана молока

Твоя кулинарная книга