Ложат  2,5  фунта  (900  г)  говядины  в  горшок,  добавляют  коренья петрушки, пастернака, 3 луковицы, перец, лавровый лист и 1 стакан сметаны.

Тушат в печи. Затем говядину посыпают зеленью петрушки.