Чебуреки

Мягкое баранье мясо и баранье сало (предпочтительно курдючное) прокрутить через мясорубку совместно с репчатым луком (допускается возможность мелко нарубить указанные компоненты). Влить 2-3 ст.л.  воды, посолить и тщательным образом перемешать.

 Сделать замес пресного и крутого теста, как для приготовления лапши. Раскатать полученное тесто до толщины 1 мм и нарезать круги d 15 см (размер обыкновенного блюдца).

На половину каждой заготовки выложить фарш и завернуть второй половиной, слепив края, предварительно промазанные взбитым сырым яйцом.

Жарим в масле.

 

400 г баранины

100 г сала

3 стакана муки

1 яйцо

¾ стакана воды

200 г жира

Твоя кулинарная книга