Беш-бармак по-киргизски

      Баранину (мякоть) залить холодной водой и варить до мягкости, добавив соль и перец. 

      Сваренную баранину охладить, нарезать тонкими ломтиками (длина - 5 см, толщина – 0,5 см).

    Приготовить пресное тесто (как для лапши) тонко раскатать и нарезать в виде прямоугольников.

     Довести немного бульона до кипения, в котором варилось мясо, опустить в него тонкими кольцами репчатый лук, нарезанное тесто, мясо, посолить и поперчить. Проварить. 

     Отдельно подавать бульон в пиалах.

 

На 1 кг баранины:

5 луковиц

1 стакан пшеничной муки

Перец и соль по вкусу.

Твоя кулинарная книга